Напишите нам

Еще пины из коллекции
«la crème de la crème»

325 пинов, 5 дней назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
АНГЛИЙСКОЕ ГОСТЕПРИИМСТВО
Some Image
Хотите побаловать себя и близких чем-нибудь особенно вкусным? Традиционный английский мусс с черной смородиной способен покорить сердце самого искушенного сластены.
Вам понадобятся: сок одного лимона, цедра одного лимона, 200 г сахара, 15 г желатина, 400 мл сливок жирностью 35%, 350 г черной смородины, 450 мл молока, 200 мл апельсинового сока, 5 яиц.
Шаг 1: смородину вымыть, поместить в миску и слегка раздавить. С лимона снять мелкой теркой цедру, из мякоти отжать сок. Добавить к смородине сахар, сок, цедру лимона и три столовые ложки кипяченой воды. Перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на два часа.
Шаг 2: приготовить мусс. Желатин замочить в небольшом количестве теплой кипяченой воды. Желтки взбить с сахаром до однородной смеси.
Шаг 3: молоко вскипятить, дать немного остыть и, интенсивно размешивая, добавить в желтковую смесь. Поставить на минимальный огонь и готовить, постоянно помешивая и не доводя до кипения, три минуты. Снять с огня.
Шаг 4: добавить разбухший желатин, тщательно перемешать его до полного растворения. Затем протереть смесь через мелкое сито.
Шаг 5: добавить апельсиновый сок, перемешать и поставить в холодильник на 40 минут.
Шаг 6: желатин для смородины замочить в теплой кипяченой воде. Из миски со смородиной аккуратно слить в сотейник сок. Добавить набухший желатин, поставить на небольшой огонь и готовить, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Вернуть сок с желатином в миску со смородиной и поставить в холодильник. Взбить сливки в плотную пену, добавить к молочному муссу и осторожно перемешать. Вернуть в холодильник. Разложить слоями мусс и ягодную смесь в широкие бокалы, накрыть и поставить на 4 часа в холодильник. Перед подачей украсить ягодами смородины.
Мы рекомендуем подавать к десерту Индийский чай Ассам из Классической коллекции Ahmad Tea. Его вкус с тонизирующим эффектом и темно-карим настроением приглушит горчинку смородины и будет отлично сочетаться с молочной составляющей мусс

Загружено 3 месяца назад с mail.yandex.ru

Diana Diana

Пользователь
Diana Diana

18+